2025年1月10日 星期五
2025年1月9日 星期四
酒後吐故事
恆春，舊名琅嶠，是台灣南端重要的歷史與文化交會地，其豐富的海洋文化與涉外歷史事件使其在近代台灣歷史中佔有舉足輕重的地位。除了文化記憶與歷史場域之外，當地亦曾流行一種以甘藷（地瓜）為原料製成的蒸餾酒，俗稱「山蘇」，這類酒品的流行也與甘藷（地瓜）在大航海時代的傳播有關係，甘藷原產於中南美洲，16世紀透過西班牙、葡萄牙等殖民勢力進入亞洲，逐漸在台灣、日本、福建與東南亞地區生根落地。其抗旱、易栽培的特性使其在邊陲地區廣泛種植，並被用來釀造地酒，此類以甘藷為主要原料之蒸餾酒，足以當作大航海時代的代表與釀酒的智慧結晶，
其中最具代表性的即為日本鹿兒島的「芋燒酎」，「芋燒酎」被譽為國酒就是其源自日本明治維新的發源地-鹿兒島，其足以當作經歷日本近代化的代表產物之一，品飲「芋燒酎」可感受到當時硝煙的風味，彷彿穿越時空來到1687年島津家想要維新日本的現場，
恆春地區的「山蘇」亦是在相似背景下孕育而成，反映當地居民於物資匱乏的年代自行釀酒，不僅滿足日常所需，更展現出獨特的釀酒文化與地方特色。
然而，隨著日治時代菸酒公賣制度的推行，其製酒技藝與文化價值已完全消失在恆春半島。
近年《斯卡羅》作為一部以恆春琅嶠地區為場景的歷史劇，不僅重現了19世紀台灣南端的族群衝突與歷史轉捩點，也形塑出一種集體再認識地方歷史的契機
因此，若能從「文化記憶保存與傳承」的角度出發，結合當地歷史酒種「山蘇」與海洋文化特色，重新設計並打造一款具地方文化象徵意涵的地酒品牌，將有助於地方文化的再現與活化。
本研究/本計畫希望透過文獻回顧、田野訪談、文化意象轉譯與品牌設計思維，探索如何將「山蘇」這一被遺忘的在地蒸餾酒轉化為承載海洋文化記憶的創新品牌載體。期待透過產品設計與敘事包裝，不僅復興傳統技藝，也促進地方認同與文化價值的現代傳播，進而為恆春地區的文化觀光、青年返鄉與地方創生提供一條融合傳統與創新的實踐路徑。
